Courgette Lasagne

Heerlijk krachtig en boordevol groenten!




FOODNFIT Receptenkaart

Naam: Courgettelasagne met pikante paprikapuree

Categorie: Hartig/ovengerecht

Omschrijving: Heerlijke lasagne met pit!

Aantal porties: 3 2 bij flinke honger en een ruimer calorieën budget.


Ingrediënten: Rundergehakt 280 gram Zakje macaroni groenten 400 gram.

Ui 1 knoflooktenen 2 Ketchup 1 El Bouillonblokje 1 Courgette 2 stuks Pikante paprikapasta(turkse winkel) 2 el Geraspte kaas 30+100 gram Mozzarella light 125 gram Bakboter light. 1 el Garnituur/topping: Creme fraiche 1 el Kiemgroenten 30 gram Macro’s per portie: 3

Kcal: 529 Koolhydraten: 26.3 Eiwit: 41.5 Vet: 27.4


Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de ui en pers de knoflook en fruit dit aan. Rasp mooie banen van de courgette met een dunschiller en draai de courgette steeds een kwartslag. De zaadlijst die overblijft kan je in stukjes snijden en toevoegen in de pan bij de groenten. Voeg het gehakt toe en rul het gehakt los. Voeg de macaroni/pastagroenten toe en wok het geheel gaar. Voeg de paprikapuree toe en het bouillonblokje. En roer het geheel door. Proef af met zout en peper. Bedek de bodem van een ovenschaal met courgettelinten en bedek dit met het gehaktmengsel. Herhaal dit tot je meerdere lagen hebt gemaakt. Sluit af met courgette bovenop. Snijd de mozzarella in plakjes en verdeel over de bovenkant. Verspreid de geraspte kaas eroverheen en schuif de schotel voor 25 minuten in de oven. Serveer met creme fraiche en kiemgroenten.

Eet smakelijk Pim