Courgettesoep met gerookte zalm en zuivelspread


Deze soep bevat minimaal 250 gram groenten per kop!!


FOODNFIT Receptenkaart

Naam: courgettesoep met gerookte zalm en zuivelspread

Categorie: soep

Omschrijving: pureesoepje boordevol groenten!



Aantal porties: 4 +-


Ingrediënten: Courgette 3 stuks Ui 2 stuks Knoflook teen 3 stuks bak en braad light 1 el Groentenbouillonblokjes 2 stuks Kerriepoeder 1 tl Siracha smoked 4 gram Water 500 ml Room light 400 ml Zout en peper naar smaak.

Garnituur/topping per portie: Gerookte zalm 60 gram Zuivelspread Light(bieslook) 25 gram

Macro’s per portie:

Kcal:376 Koolhydraten:16,9 Eiwit:21,9 Vet:23,7

Bereiding: Snijd de groenten in mooie gelijke stukken. Verwarm de boter in een kookpan en fruit de ui en knoflook aan. Verwarm de kerriepoeder 2 minuutjes mee. Voeg de gesneden courgette toe en stoof dit gedurende 10 minuten. Voeg het water en de bouillonblokjes toe en doe de deksel op de pan. Laat op laag vuur sudderen voor ongeveer 15 minuten. Voeg de Siracha en de room toe en pureer met een staafmixer tot een gladde soep. Breng op smaak met zout en peper.

Serveer met gerookte zalm snippers en een lepeltje zuivelspread light(bieslook)


Eet smakelijk Pim